TOP News
Home » Makanan » Mengetahui Jenis Daun untuk Masakan
Mengetahui Jenis Daun untuk Masakan Daun masakan

Mengetahui Jenis Daun untuk Masakan

Selain digunakan untuk bumbu masakan, beberapa jenis daun juga sering digunakan untuk penambah aroma pada suatu masakan.

Dedaunan ini pun tidak hanya satu jenis saja, melainkan bermacam-macam jenisnya yang dapat digunakan pada aneka masakan. Seperti halnya masakan Manado yang menggunakan daun jintan segar untuk mengolah masakan yang terbuat dari bahan ikan.

Daun jintan memiliki manfaat untuk mengurangi bau dan rasa amis pada ikan, disamping itu daun jintan juga dapat dimanfaatkan sebagai menambah kaya aroma pada masakan.

Berbeda dengan resep bumbu yang ada di daerah Sumatera, hidangan khas asal Sumatera justru menggunakan daun koja atau daun salam, daun kunyit serta daun kari. Hidangan asal Sumatera memang memakai banyak jenis daun daripada dari daerah lain. Daun daun tersebut biasa ditambahkan pada masakan berkuah santan, kari dan gulai. Misalnya daun kari, daun kari pada umumnya digunakan untuk mengolah masakan yang berasal dari Aceh.

Berbeda lagi kalau ingin memasak pepes, tentunya daun yang digunakan adalah daun kemangi. Daun kemangi sudah tidak diragukan lagi akan aromanya yang wangi dan khas, sehingga menggugah selera makan. Disamping itu daun kemangi juga dapat digunakan sebagai lalapan yang biasa mendampingi sambal. Pada umumnya daun kemangi sering digunakan untuk menambah selera pada masakan bakar-bakaran maupun makanan khas Sunda yang penuh dengna lalapan.

Sementara itu untuk masakan seafood, tumis-tumisan dan oriental lebih nikmat menggunakan taburan daun ketumbar. Aroma khas daun ketumbar mampu mengurangi aroma amis pada daging maupun ikan, dan yang tidak kalah sedapnya adalah daun jeruk purut yang selalu menghiasi dapur Indonesia.

Comments

Related Post

Inilah Bahan Pangan Kuno yang Kaya Manfaat

Inilah Bahan Pangan Kuno yang Kaya Manfaat

Bahan Pangan Kuno (Polo Kependem) Sumber Karbohidrat Kompleks, Sehat dan Kaya Manfaat. Di Indonesia, terkenal sejak dahulu kaya akan sumber bahan pangan yang beragam dan melimpah. Salah satunya adalah sumber bahan pangan selain beras, yang dimanfaatkan oleh masyarakat Indonesia seperti di Jawa dan daerah lainnya sejak zaman dahulu. Sebagai contoh, di Jawa ada istilah “Polo Read More »

Konsumsi Kismis, Bantu Turunkan Tekanan Darah / Hipertensi

Konsumsi Kismis, Bantu Turunkan Tekanan Darah / Hipertensi

Tekanan darah tinggi atau hipertensi adalah penyakit yang dapat menghampiri siapa saja. Gangguan kesehatan yang satu ini memang bisa menjadi pemicu penyakit yang lebih berbahaya lagi seperti serangan jantung maupun stroke. Hipertensi yang semakin parah dapat menyebabkan penderitanya meninggal dunia. Untuk menghindari serangan tekanan darah tinggi atau yang dikenal dengan hipertensi dapat menerapkan pola makan Read More »

Tingkatkan Daya Tahan Tubuh dengan Sup Ayam Jamur

Tingkatkan Daya Tahan Tubuh dengan Sup Ayam Jamur

Nutrisi – Jamur di Cina memang terkenal akan manfaatnya, terlebih jika ditambah dengan bumbu-bumbu dan bahan tradisional sehingga tercipta resep sup ayam jamur yang menyehatkan. Diwartakan dari Naura Mag edisi November 2012 bahwa Di Cina pada umumnya mengonsumsi sup ayam jamur ini untuk meningkatkan kesehatan ketika sedang musim dingin dan kini para ahli telah menemukan Read More »

3 Makanan Yang Mengandung Lemak Baik

3 Makanan Yang Mengandung Lemak Baik

Lemak baik merupakan lemak tertentu yang dapat memberikan efek positif terhadap kesehatan tubuh, oleh karenanya jangan buru-buru untuk tidak mau mengonsumsi makanan yang mengandung lemak karena takut gemuk. Jika anda merupakan seseorang yang takut gemuk, sebaiknya fokuskan untuk mengonsumsi makanan dengan monounsaturated (lemak tak jenuh tunggal) atau dikenal sebagai asam lemak omega 9. Asam lemak Read More »