TOP News
Home » Makanan » Mengetahui Jenis Daun untuk Masakan
Mengetahui Jenis Daun untuk Masakan Daun masakan

Mengetahui Jenis Daun untuk Masakan

Selain digunakan untuk bumbu masakan, beberapa jenis daun juga sering digunakan untuk penambah aroma pada suatu masakan.

Dedaunan ini pun tidak hanya satu jenis saja, melainkan bermacam-macam jenisnya yang dapat digunakan pada aneka masakan. Seperti halnya masakan Manado yang menggunakan daun jintan segar untuk mengolah masakan yang terbuat dari bahan ikan.

Daun jintan memiliki manfaat untuk mengurangi bau dan rasa amis pada ikan, disamping itu daun jintan juga dapat dimanfaatkan sebagai menambah kaya aroma pada masakan.

Berbeda dengan resep bumbu yang ada di daerah Sumatera, hidangan khas asal Sumatera justru menggunakan daun koja atau daun salam, daun kunyit serta daun kari. Hidangan asal Sumatera memang memakai banyak jenis daun daripada dari daerah lain. Daun daun tersebut biasa ditambahkan pada masakan berkuah santan, kari dan gulai. Misalnya daun kari, daun kari pada umumnya digunakan untuk mengolah masakan yang berasal dari Aceh.

Berbeda lagi kalau ingin memasak pepes, tentunya daun yang digunakan adalah daun kemangi. Daun kemangi sudah tidak diragukan lagi akan aromanya yang wangi dan khas, sehingga menggugah selera makan. Disamping itu daun kemangi juga dapat digunakan sebagai lalapan yang biasa mendampingi sambal. Pada umumnya daun kemangi sering digunakan untuk menambah selera pada masakan bakar-bakaran maupun makanan khas Sunda yang penuh dengna lalapan.

Sementara itu untuk masakan seafood, tumis-tumisan dan oriental lebih nikmat menggunakan taburan daun ketumbar. Aroma khas daun ketumbar mampu mengurangi aroma amis pada daging maupun ikan, dan yang tidak kalah sedapnya adalah daun jeruk purut yang selalu menghiasi dapur Indonesia.

Comments

Related Post

Buah Pepaya, Sumber Kalium Berperan Ganda

Buah Pepaya, Sumber Kalium Berperan Ganda

Di daerah Tropis seperti di negara kita Indonesia, Pepaya (Carica papaya) mudah tumbuh dan berbuah. Bahkan, saat ini papaya sudah menjadi salah satu buah lokal yang sangat familier dan mudah di jumpai diseluruh wilayah tanah air. Buah Pepaya yang sudah masak memiliki banyak manfaat dan khasiat bagi tubuh manusia, sehingga sangat baik untuk dikonsumsi sehari-hari. Read More »

Tingkatkan Daya Tahan Tubuh dengan Sup Ayam Jamur

Tingkatkan Daya Tahan Tubuh dengan Sup Ayam Jamur

Nutrisi – Jamur di Cina memang terkenal akan manfaatnya, terlebih jika ditambah dengan bumbu-bumbu dan bahan tradisional sehingga tercipta resep sup ayam jamur yang menyehatkan. Diwartakan dari Naura Mag edisi November 2012 bahwa Di Cina pada umumnya mengonsumsi sup ayam jamur ini untuk meningkatkan kesehatan ketika sedang musim dingin dan kini para ahli telah menemukan Read More »

Manfaat dan Khasiat Kacang Hijau terhadap tubuh

Manfaat dan Khasiat Kacang Hijau terhadap tubuh

Manfaat kacang hijau memang sudah tidak diragukan lagi. Kacang hijau merupakan salah satu dari berbagai jenis bahan makanan yang paling banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Kacang hijau dalam bahasa latin dikenal dengan sebutan phaseolus radiatus linn, kacang hijau ini banyak dijumpai hampir disemua wilayah Indonesia. Tanaman kacang hijau biasanya tumbuh di daerah yang memiliki iklim Read More »

Mengetahui Jenis Daun untuk Masakan

Mengetahui Jenis Daun untuk Masakan

Selain digunakan untuk bumbu masakan, beberapa jenis daun juga sering digunakan untuk penambah aroma pada suatu masakan. Dedaunan ini pun tidak hanya satu jenis saja, melainkan bermacam-macam jenisnya yang dapat digunakan pada aneka masakan. Seperti halnya masakan Manado yang menggunakan daun jintan segar untuk mengolah masakan yang terbuat dari bahan ikan. Daun jintan memiliki manfaat Read More »